產(chǎn)品詳情
品酒是一門(mén)很高深的學(xué)問(wèn)，喝酒的人有千千萬(wàn)，會(huì)品酒的人卻是百中無(wú)一，品酒的步驟說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，不過(guò)是"觀其色、聞其香、嘗其味"九個(gè)字，但有人喝了一輩子酒，還是摸不得其中的精髓。
品酒師們?cè)u(píng)價(jià)一款酒，并非從某一方面評(píng)價(jià)，而是從色香味各方面整體感受。有時(shí)普通人認(rèn)為某款酒很香很好喝，也許在品酒師眼里它就是一款不夠協(xié)調(diào)的酒;很多人嫌棄老酒味淡，新酒才夠味，殊不知在品酒師眼里，老酒的味道才是合適的，而新酒過(guò)于剛烈刺激。
白酒具備酸甜苦咸鮮五味，當(dāng)酒液接觸到舌面后，人便會(huì)產(chǎn)生不同的感覺(jué)。酒液的好壞，勾調(diào)技術(shù)的高低，都會(huì)通過(guò)品酒的感受傳達(dá)出來(lái)。這酒越是好，五味便越協(xié)調(diào)，但每一種味道都不會(huì)停留太長(zhǎng)時(shí)間，而是反復(fù)交替刺激味蕾。
舉杯聞酒香仔細(xì)感受，能聞到淡淡的醬香、水果香、糧食香、窖底香、青草香等，當(dāng)酒液流入口腔，溢滿每個(gè)角落，好酒的酸甜苦味會(huì)快速化開(kāi)，互相轉(zhuǎn)變交融。吞咽酒液，咽喉會(huì)迅速熱騰起來(lái)。張口吸氣，閉口呼氣，能感受到好酒綿長(zhǎng)的回甘。
即便是同一款酒，不同地點(diǎn)，不同心情能品出的東西也會(huì)不同，酒液受情緒的影響尤為嚴(yán)重。當(dāng)情緒低落或高漲時(shí)，大腦會(huì)分泌更多因子，干擾品酒師的判斷，就像當(dāng)人口渴時(shí)喝到的礦泉水很甜一樣。
