產品詳情
1、機器加工豆腐皮的方法不一樣，我們的高產豆腐皮機器不是把豆腐腦倒進桶內。盡量堅持豆腐腦的狀態(tài)。通過攪拌腔室(容納兩小碗豆腐腦)攪拌2秒鐘在豆腐腦沒出水時，而是把豆腐腦輕放在桶內。桶內不攪拌。就制成了小顆粒糊狀，流到布上，糊狀的豆腐腦從攪拌腔室流到布上，約20秒后到達疊制箱內，蛋白質在靜止狀態(tài)下開始凝固，這時流出來的水幾乎沒有混合物(蛋白質)從而防止了蛋白質的流失，這就是高產的原理。2、選料方面比較謹慎。要選擇優(yōu)質無污染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放3個月后再使用。
溫馨提示：大豆浸泡時間與季節(jié)有關系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍，浸泡水好不要一次加足。第一次加水以浸過料面15CM左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120%，大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
3、生產技術。我們這款全自動豆腐皮機的是我廠新技術鹵水、石膏、內酯三合一點漿技術，更進一步實現了豆腐皮機械化生產能力，本機只需1人即可生產，所生產的成本低產量高，寬窄厚薄均可調整、產品色澤一致，筋度好吃，口感良好，開創(chuàng)了豆腐機械生產方面一次新的改革，是目前生產豆腐皮的新型改良機械。
制作流程
工作原理：豆?jié){用蒸汽蒸后，放入特制的磨具中（大小可調），熟豆?jié){冷卻后凝結的薄皮為油皮。
薄豆皮機制作過程：是將豆?jié){點腦，打花，經澆注機潑于包布上，再經過壓機壓榨，剝布機剝離即可得豆皮。
薄豆皮機優(yōu)點：
1、采用寬幅傳送網帶，包布寬達80cm，大大提高設備產能。。
2、配有自動均腦器、自動刮腦器，使豆腦均勻攤鋪于包布上，提高產品質量。
3、接包布的小車配有升降裝置，防止包有豆腦的包布在擺向小車時因落差大而滑腦。
4、操作方便，降低勞動強度，提高生產效率。
長方形的鍋中間有一夾層，里面裝入水，要機械一端設起爐灶，以水管鏈接，直水管與夾層中的水是相通的，水主要是用來恒溫的。鍋內分隔成一個個小方格，適應腐竹的大小而定。
魯辰專用腐竹機器尺寸：
|
型號 |
類型 |
加工量 |
功率（KW） |
尺寸（mm） |
種類 |
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6盒 |
燒電 |
50-60張/時 |
6/8 |
1900*900*1700 |
單層、雙 層、腐竹 |
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6盒 |
燃氣 |
50-60張/時 |
0.85 |
1900*900*1700 |
單層、雙 層、腐竹 |
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8盒 |
380V電源 |
70-80張/時 |
8/12 |
2500*900*1700 |
單層、雙 層、腐竹 |
|
8盒 |
燃氣 |
70-80張/時 |
0.85 |
2500*900*1700 |
單層、雙 層、腐竹 |
魯辰油皮機是不銹鋼制作，煮漿，成型，烘干一體化免安裝,不需要另建烘干房，不用在買蒸汽爐煮豆?jié){,一人即可操作。
一、選料
要選擇優(yōu)質無污染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放 3
個月后再使用。
注：大豆浸泡時間與季節(jié)有關系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到
料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮
輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
