產(chǎn)品詳情
品牌 冠特牌
主營(yíng)產(chǎn)品 凝結(jié)多糖
產(chǎn)品含量 99
產(chǎn)品分類 增稠劑
產(chǎn)品型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
保質(zhì)期 24個(gè)月
CAS 見包裝
是否進(jìn)口 否
可銷售地 全國(guó)
包裝規(guī)格 25kg/件
生產(chǎn)許可證號(hào) SC2014417218133
EINECS登錄號(hào) 見說明
商品介紹
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
名稱：凝膠多糖
英文名稱：Curdlan
其他名稱：可得然膠；熱凝膠
強(qiáng)度：可得然膠的膠體強(qiáng)度隨著加熱溫度的上升而提高。另外，膠體強(qiáng)度也隨可得然膠的濃度上升而提高
產(chǎn)品性狀
粉末。不溶于水，也不溶于大部分有 機(jī)溶劑，但能溶于NaOH等堿性溶液?？傻萌荒z形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約5565后再降溫至約40以下，就能形成熱可逆性的低度膠體。當(dāng)這種低度膠體再被加熱到約60時(shí)，能恢復(fù)到原有的水分散液狀態(tài)。把可得然膠的水分散液加熱到約80以上時(shí)，就能形成強(qiáng)固的熱不可逆性的高度膠體
產(chǎn)品特點(diǎn)
具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等
產(chǎn)品用途
一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨(dú) 特性,主要應(yīng)用于面類食品、水產(chǎn)加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。如作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑、持水劑、粘合劑、成膜劑等用于肉類食品、面類食品、水產(chǎn)食品、烘烤食品、冷凍食品、油炸食品、低熱 能食品（食品）等的制作中。作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(食品)等的制作中。可得然膠作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用?？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4-6.0之間任意選擇。
