問大家一個(gè)問題，你覺得素食者可以吃“肉食”植物嗎？或許很多人會(huì)疑惑什么是“肉食”植物，“肉食”植物指的是培育過程中使用了諸如魚骨這類動(dòng)物成分的生物肥料的植物。

　　事實(shí)上，這個(gè)問題則是近日在西班牙《趣味》月刊中報(bào)道的一則趣聞，當(dāng)然答案也是顯而易見的——因人而異，全憑素食者個(gè)人選擇。一直以來，素食作為一種飲食文化在世界各地的人群中，都有存在，或許是處于身體原因，又或者是基于宗教素養(yǎng)，再或者只是個(gè)人的習(xí)慣問題，素食本身都只是一個(gè)人的選擇，就像有的素食者依舊會(huì)接受雞蛋以獲取必要的能量，吃與不吃旁人沒有權(quán)利也沒有義務(wù)干預(yù)。但是，從“肉食”植物這個(gè)層面，卻可以探討出另外一個(gè)問題——農(nóng)作物食品安全。

　　對于那些不吃“肉食”植物的人來說，他們拒絕食用的其實(shí)是有機(jī)農(nóng)作物，因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)作物講究的是一句天然的系統(tǒng)及循環(huán)培養(yǎng)食物，采用的有機(jī)肥料中有很大的概率含有魚骨。那么對于這些人而言，食用使用無機(jī)肥料種植的農(nóng)作物或轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物似乎成為了必須面對的問題。

　　先來說說使用無機(jī)肥料種植的農(nóng)作物，在傳統(tǒng)的觀念中，化肥總給人一種不好的映像，甚至一度有人覺得使用了化肥的農(nóng)作物就是不安全的。顯然這是片面的看法，簡單的來說，使用化肥的農(nóng)作物同樣可以是綠色植物，關(guān)鍵在于用的化肥的成分以及量。像化學(xué)氮肥和有機(jī)氮肥的區(qū)別無非是通過人為的手段，略過了微生物分解有機(jī)肥料，有機(jī)態(tài)氮轉(zhuǎn)化為無機(jī)態(tài)氮的過程，最后的目的都是提供果蔬可以吸收的無機(jī)態(tài)氮素。

　　但是就事論事，無機(jī)肥料背后牽涉到的安全問題，也的確更加復(fù)雜，甚至一定上成為了群眾談“肥”色變的原因。同樣以氮肥為例，過量的使用氮肥會(huì)造其在土壤中被硝化或者亞硝化細(xì)菌轉(zhuǎn)變成硝酸鹽，而土壤中的硝酸鹽同樣會(huì)被農(nóng)作物吸收，在農(nóng)作物內(nèi)積累起來，最終通過食物鏈進(jìn)入人體。

　　不僅如此，過量的使用引起的土壤質(zhì)變會(huì)隨著自然界的水循環(huán)系統(tǒng)，在水體、大氣中擴(kuò)散開來，從原本的土壤及農(nóng)作物污染問題發(fā)展到水體污染、大氣環(huán)境污染，后果不堪設(shè)想。

　　而另一個(gè)不得不提的問題，就是農(nóng)藥的使用。隨著轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，人們開始嘗試從基因?qū)用鎭眍A(yù)防農(nóng)產(chǎn)品蟲害，并取得了一定的成效，但礙于轉(zhuǎn)基因食品仍然存在爭議，所以很多人還是在選擇果蔬的時(shí)候避免轉(zhuǎn)基因食物，而針對這些食物，農(nóng)殘就成了不得不提的問題之一。其實(shí)大多數(shù)人都明白，想要確保農(nóng)作物不受到蟲害，農(nóng)藥的使用實(shí)屬正常，但是水果去皮、青菜去葉等常規(guī)操作卻也從側(cè)面表明了群眾對于農(nóng)殘這一農(nóng)作物食品安全的懼怕。

　　不過無論是化肥的問題，還是農(nóng)殘的問題，相關(guān)的檢測手段都能在農(nóng)作物食品安全的問題上起到不小的幫助。

　　現(xiàn)在，很多地方會(huì)實(shí)施耕地的長期環(huán)境監(jiān)管，通過土壤重金屬檢測儀、水質(zhì)多參數(shù)分析儀等對環(huán)境檢測儀器，定期對土壤無機(jī)物含量、污染肥力、周圍水體污染情況等進(jìn)行深度檢測、長期監(jiān)管，必要時(shí)候還會(huì)取樣帶回實(shí)驗(yàn)室用質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行深度檢測，其目的就是確保農(nóng)作物在種植過程中減少農(nóng)藥、肥料、自然要素產(chǎn)生的不利影響。

　　而農(nóng)作物投入市場之前，還要接受有關(guān)食品藥品監(jiān)管部門的抽檢、快檢，其中農(nóng)殘檢測可以說是硬性要求，小到食品農(nóng)殘快檢儀、大到氣質(zhì)聯(lián)用儀，層層把關(guān)，確保農(nóng)作物符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及限制指標(biāo)才會(huì)被允許銷售。

　　最后，無論你是不是素食主義，亦或是能不能接受“肉食”植物，希望他人尊重自己飲食習(xí)慣的同時(shí)，也請尊重他人的飲食習(xí)慣，對于果蔬的選擇，應(yīng)該避免盲目，根據(jù)自身需求，選擇合適安全的果蔬就好。