（中國科技網(wǎng) 2022年5月26日）

由西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳教授團(tuán)隊完成的“中國本土葡萄酒酵母種質(zhì)資源創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，近日通過由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主持召開的成果技術(shù)鑒定，填補(bǔ)了國內(nèi)本土葡萄酒酵母生產(chǎn)空白，為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障。

此項成果由西北農(nóng)林科技大學(xué)、安琪酵母股份有限公司、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中糧長城酒業(yè)有限公司、寧夏大學(xué)、御馬國際葡萄酒業(yè)(寧夏)有限公司、上海鼎唐國國際貿(mào)易有限公司等單位共同完成。中國工程院孫寶國院士、陳堅院士，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，中國科學(xué)院微生物研究所白逢彥研究員等專家組成的鑒定委員會等認(rèn)為該成果創(chuàng)新性突出，整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，對推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技升級起到了重要作用。

西北農(nóng)林科技大學(xué)劉延琳教授團(tuán)隊針對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)長期以來依賴單一、進(jìn)口葡萄酒酵母的困境，從2000年至今，在國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家自然基金等項目的支持下，持續(xù)對本土酵母資源進(jìn)行收集、挖掘、鑒定、優(yōu)選并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的開發(fā)。建立了保藏2萬余株本土葡萄酒酵母的種質(zhì)資源庫，開發(fā)了典型特征突出、綜合性狀優(yōu)良、功能細(xì)分的系列本土酵母菌近30株。其中2株耐受力強(qiáng)、發(fā)酵力強(qiáng)、香氣表達(dá)力強(qiáng)的本土優(yōu)良葡萄酒釀酒酵母ceca和cec01，實現(xiàn)了規(guī)模化產(chǎn)業(yè)應(yīng)用。

研究團(tuán)隊相關(guān)成果累計獲國家授權(quán)發(fā)明專利10件，培訓(xùn)了大批葡萄酒專業(yè)技術(shù)人才，成果推廣應(yīng)用到我國所有葡萄栽培區(qū)，并輻射其他果酒行業(yè)，增加了果農(nóng)收入，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。

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