產(chǎn)品詳情
高壓殺菌鍋 噴淋式殺菌鍋 高溫高壓殺菌鍋一直以來,我總會以為食品保存時間長的都是里面添加了防腐劑,所以吃起來的時候總會忐忑萬分,可是自從我接觸了高溫殺菌鍋之后,我才知道,原來不是非得加入防腐劑才能延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,用殺菌鍋一樣可以做到,殺菌鍋殺菌的原理是利用細(xì)菌微生物不耐高溫的特性對食品采取的一種提高保質(zhì)期的方法。高溫殺菌就是將細(xì)菌加熱致死的過程。有了高溫高壓殺菌鍋,我們的生活變得更加健康,我們的飲食也變得更加快捷。
高壓殺菌鍋 噴淋式殺菌鍋 高溫高壓殺菌鍋特點:
1)滅菌時間短,且滅菌徹底;避免滅菌死角;
2)冷卻時間短,菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右;大大提高了生產(chǎn)效率,輕松實現(xiàn)了滅菌鍋每天進(jìn)行多滴滅菌;
3)完全無菌化,在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻,雜菌成活率幾乎為0;
4)冷卻溫度均勻,鍋內(nèi)菌包的各部分溫度,一直保持均勻狀態(tài);
5)提高菌包質(zhì)量,避免菌包在65℃~30℃時產(chǎn)生的生物發(fā)酵(菌包內(nèi)雜菌芽孢萌發(fā)生長);
6)真空冷卻的工作過程其實也是一個菌包料低壓膨化的過程,菌包料經(jīng)真空膨化后,為后期菌包接種后的菌絲體及菌類子實體的生長時,能更好地汲取菌包料的養(yǎng)分提供了條件,也就是說,能提高菌菇
(子實體)的產(chǎn)量,并縮短了采菇(菇生長)周期。(大約三天左右)
7)菌包在高溫滅菌鍋內(nèi)完成滅菌后,能直接在鍋內(nèi)冷卻,就避免了工人操作所生產(chǎn)的交叉污染。同時,也避免了傳統(tǒng)風(fēng)冷方式中,空氣中懸浮塵埃的二次污染;
8)采用真空冷卻,可大大的節(jié)省傳統(tǒng)冷卻的電力、場地和時間。同時由于使用了真空冷卻,傳統(tǒng)冷卻的龐大風(fēng)冷冷卻和凈化間就不再需要了;
9)設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積小,可直接裝置在生產(chǎn)車間現(xiàn)場。
高壓殺菌鍋 噴淋式殺菌鍋 高溫高壓殺菌鍋重諾機(jī)械自動化程度高,當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入鴨蛋殺菌鍋后,只要按下啟動按鈕,整個殺菌過程,升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是,包裝經(jīng)抽真空處理,避免因殺菌過程而產(chǎn)生的變色、變味,肉制品殺菌鍋而且能延長食品的保存期限,易于常溫流通、貯存和販賣。其缺點是由于單一高溫長時間的殺菌,導(dǎo)致食物的口感、顏色可能發(fā)生變化。而淋水式殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌,避免了食品處于長時間的高溫、高壓,生產(chǎn)出來食品的風(fēng)味、口感幾乎不變,殺菌鍋生產(chǎn)廠家可加工產(chǎn)品的種類也比較多。重諾機(jī)械食品在普通加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞,這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時,食品本身的品質(zhì),營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化,這又是一種不好的現(xiàn)象。殺菌鍋生產(chǎn)廠家的大目的就是高溫短時間的殺菌方法把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死,高壓殺菌鍋而使食品本身只應(yīng)受到小的影響。



