從水果到果汁，人們的要求已經(jīng)不只是水果形態(tài)的改變，更注重果汁的口感和營養(yǎng)保留。隨之，憑借低速螺旋擠壓技術來榨取果汁的原汁機開始備受矚目，日漸成為每個普通家庭廚房里的必需品。原汁機最早誕生于韓國，因此韓國品牌惠人與NUC仍處于技術領先地位，國內類似于九陽、美的等品牌也開始進軍原汁機領域。那么購買一臺原汁機最主要的性能指標是什么呢？

　　安全性

　　安全性無疑是我們最關注的問題。對于原汁機，我們的安全性主要考察機器與食物接觸部分的材質。目前主流的材質有三種：Tritan、PP、PC，在安全性上，Tritan>PP>PC。Tritan 是歐美嬰兒奶瓶指定材質，安全性高，不含BPA，而且具有優(yōu)異的抗沖擊強度，不易老化，價格也是三者當中最高的；PP材質安全性較好，價格比較低，主要的問題是易老化；PC是以BPA（雙酚A）為主要原料，而BPA是低毒物質，長期攝入會影響人體健康，因此部分國家和地區(qū)已限制或禁用PC。對于惠人、NUC等品牌使用的食物接觸材質均是Tritan，因此他們的價位相對較高，安全性也更好。目前仍有部分國產(chǎn)原汁機使用PC材質，提醒大家考慮價格的同時，要注重材質的安全性。 微信圖片_20170613161843.jpg

　　口感與營養(yǎng)保留

　　原汁原味的口感和最大程度的營養(yǎng)保留是我們選擇原汁機的重要原因，而這兩者會受到氧化、螺旋軸旋轉產(chǎn)生的熱量、過濾網(wǎng)設計等因素的影響。譬如在減少水果氧化問題上，相比于其他原汁機品牌，NUC率先推出了大口徑原汁機，并取得了專利，實現(xiàn)了水果整投，避免了水果在切割中產(chǎn)生的氧化和汁液流失。而惠人則是通過粗、細過濾網(wǎng)的搭配，以及出渣調節(jié)閥的設計，來控制果汁的果肉含量，從而調節(jié)果汁的口感。原汁機采用的是慢速冷榨技術，類似與石墨碾壓原理，為了平衡榨汁速度與螺旋軸旋轉熱量之間的關系，原汁機轉速一般在每分鐘40-50轉之間最佳，現(xiàn)在大多數(shù)品牌的原汁機都在這個范圍之內。

　　使用性能

　　對于使用性能，我們主要考察的是原汁機使用時的穩(wěn)定性以及使用壽命，而這兩點都是由原汁機的電機所決定的。目前原汁機的電機有兩種，DC直流電機和AC交流電機，兩者以電源是直流電還是交流電為區(qū)分。從結構上說，DC直流電機的原理相對簡單，但結構復雜，不便于維護。而AC交流電機原理復雜但結構相對簡單，而且比直流電機便于維護。因此使用AC交流電機的設備會相對比較重，運行時的穩(wěn)定性更好，故障少，使用壽命會更長。在韓國的兩個品牌中，惠人使用的是DC直流電機，而NUC與之競爭市場的重要籌碼之一就是自主研發(fā)的AC交流電機。

　　目前，性能好的原汁機，無論是國外還是國內品牌，市場價位大約都在2000元-3000元之間不等。相比于普通榨汁機，這個價格還是比較高的。因此，在選購的時候，要著重考察產(chǎn)品的性能，物有所值。