飛利浦照明(阿姆斯特丹證券交易所代碼：LIGHT)，照明領(lǐng)域的全球領(lǐng)導(dǎo)者，近日宣布公司下屬Grow Wise 植物工廠研究中心已經(jīng)生產(chǎn)出富含維生素C的芝麻菜 ，其維生素C含量是美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的值(15毫克 /100克)的七倍。富含維生素C的芝麻菜是在與荷蘭瓦赫寧根(Wageningen)大學(xué)和馬斯特里赫特大學(xué)(Maastricht)大學(xué)合作的研究試驗(yàn)中，采用了飛利浦LED生長(zhǎng)配方(不使用自然光)的植物工廠環(huán)境下生產(chǎn)出來(lái)的。

　　這項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)簡(jiǎn)單地改變種植方式可增加蔬菜內(nèi)功能性成分，如芝麻菜。零售商和種植者可以采用基于LED照明技術(shù)的飛利浦特定種植配方，來(lái)滿(mǎn)足注重健康的消費(fèi)群對(duì)功能性食品日益增長(zhǎng)的需求。由于維生素C含量與蔬菜貨架期緊密相關(guān)，芝麻菜收獲時(shí)較高的維生素C水平也可以幫助零售商延長(zhǎng)綠色蔬菜貨架期。除了維生素C外，其它與健康相關(guān)的化合物也會(huì)受到生長(zhǎng)配方的影響。

　　“該試驗(yàn)結(jié)果表明，我們不僅可以提高作物的產(chǎn)量，而且可以通過(guò)改變生長(zhǎng)配方來(lái)影響作物的口味和生長(zhǎng)特性。飛利浦生長(zhǎng)配方提供了種植作物所需要的各種參數(shù)，包括光照水平、光譜、光強(qiáng)、光均勻性、光照位置和光照時(shí)間，以及氣候條件如溫度、濕度、二氧化碳濃度和營(yíng)養(yǎng)。”飛利浦LED植物照明全球總經(jīng)理Udo van Slooten說(shuō)道，“這一成果證實(shí)了我們?cè)陲w利浦GrowWise中心的研究給種植者和零售商帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處，可滿(mǎn)足他們消費(fèi)群的特定需求，如味覺(jué)、口感和風(fēng)味的改良，令自己與眾不同?！?

　　光照對(duì)硝酸鹽水平的影響

　　在LED照明下采用新的飛利浦生長(zhǎng)配方進(jìn)行栽培的芝麻菜硝酸鹽水平非常低，而產(chǎn)量很高。硝酸鹽含量越低，糖含量越高，味道也越柔和。LED照明下的葉片糖度指數(shù)可達(dá)到5——8，這使品嘗者能感覺(jué)到其味道甜美。這次試驗(yàn)中得到的硝酸鹽含量比歐盟規(guī)定的值低很多，從7000到6000 mg/kg不等。這種低硝酸鹽芝麻菜有利于在波蘭、俄羅斯和芬蘭的零售商，滿(mǎn)足這些國(guó)家的消費(fèi)者對(duì)低硝酸鹽食物日益增長(zhǎng)的需求。而采用另外一個(gè)生長(zhǎng)配方，還可以生產(chǎn)高維生素C和高硝酸鹽含量的芝麻菜，滿(mǎn)足消費(fèi)者這方面的需求，而其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量則不受影響。

　　本試驗(yàn)在埃因霍溫(Eindhoven)的飛利浦GrowWise中心開(kāi)展，該中心屬同類(lèi)型最大的植物工廠研究設(shè)施，分別與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)合作開(kāi)展植物科學(xué)和貨架期方面的研究及荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)合作開(kāi)展健康食品創(chuàng)新方面的研究。芝麻菜在四種光照條件下進(jìn)行栽培測(cè)試，分別是三種不同LED照明組合和一種人工光模擬太陽(yáng)光和高壓鈉燈照明。另外還研究了高藍(lán)和高遠(yuǎn)紅光比例的光照對(duì)收獲期蔬菜的貨架期和養(yǎng)分含量的影響。