食品接觸材料作為食品安全的重要組成部分，與食品安全有著非常密切的關(guān)系。目前，世界許多國(guó)家和地區(qū)都制定了相應(yīng)的食品接觸材料法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。與歐盟、日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)體系相對(duì)還不夠完善：部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布多年沒(méi)有更新，部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)之間也存在不協(xié)調(diào)、矛盾等問(wèn)題，部分新材料和制品存在標(biāo)準(zhǔn)缺失、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的問(wèn)題。自2012年以來(lái)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心就我國(guó)食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)體系存在的標(biāo)準(zhǔn)老舊、缺失、矛盾、分散及不合理的現(xiàn)狀 ，展開(kāi)了一系列的清理整合工作。

　　2016年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》等53項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)相比較現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品接觸材料范圍做了更為清晰的界定。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品接觸材料定義如下：在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品，包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售和使用過(guò)程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤(rùn)滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)施。新國(guó)標(biāo)《食品接觸材料及制品通用安全要求》對(duì)企業(yè)責(zé)任做了進(jìn)一步明確，包括對(duì)產(chǎn)品的非有意添加物質(zhì)進(jìn)行控制，確保原材料、半成品和成品符合相應(yīng)的食品安全要求等。

　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)中明確要求產(chǎn)品應(yīng)注明“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語(yǔ)，或加印、加貼調(diào)羹筷子標(biāo)志有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項(xiàng)、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。對(duì)于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定的使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)以特殊或醒目的方式說(shuō)明其使用條件，以便使用者能夠安全、正確地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、貯存和使用。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)衛(wèi)生要求也提出了更加嚴(yán)格的要求，例如：針對(duì)常見(jiàn)的復(fù)合材料，新標(biāo)準(zhǔn)要求復(fù)合材料及制品、組合材料及制品和涂層產(chǎn)品中的各類材質(zhì)材料均應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。各類材料有相同項(xiàng)目的限量時(shí)，食品接觸材料及制品整體應(yīng)符合相應(yīng)限量的權(quán)重加和值。

　　新發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》變化主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是遷移試驗(yàn)條件的變化，對(duì)產(chǎn)品的耐溫性能和存儲(chǔ)提出了更高的要求，尤其是針對(duì)塑料制品、橡膠制品、紙制品等原測(cè)試溫度低、測(cè)試時(shí)間短的產(chǎn)品。二是新增加了許多原標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有涉及到的特定遷移量或殘留量的要求。三是部分理化檢測(cè)項(xiàng)目如橡膠材料及制品中酸性和油性模擬物的總遷移量下降了較多。針對(duì)于金屬材料及制品中的金屬元素的限值也下降較多，這些限值的下降給相關(guān)的分析儀器帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

　　據(jù)了解，新發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》中涉及到的分析儀器主要包括三類：一、樣品制備儀器中包括微萃取、超臨界流體萃取、微波輔助萃取、超聲萃取、制備用薄層色譜;二、分離分析儀器中包括高效液相、氣相色譜、薄層色譜、離子色譜、毛細(xì)管電泳、凝膠色譜及凝膠電泳等;測(cè)定技術(shù)中包括紅外、高分辨近紅外及核磁共振、原子吸收和發(fā)射、熒光、免疫測(cè)定、電分析、掃描電鏡及發(fā)射電鏡等。