酶標(biāo)儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的專用儀器，酶聯(lián)免疫技術(shù)是在免疫學(xué)和細(xì)胞工程學(xué)基礎(chǔ)上發(fā)展的一種微量檢測(cè)技術(shù)，具有操作簡(jiǎn)便、靈敏性高等優(yōu)點(diǎn)，已在食品農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑檢測(cè)等諸多方面表現(xiàn)出了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景。

　　酶標(biāo)儀產(chǎn)品性能優(yōu)越，檢測(cè)精度高，操作簡(jiǎn)單靈活輕便，已在生物毒素、藥物殘留、獸藥殘留、致病微生物、重金屬污染和食品安全等方面得到用戶的認(rèn)可。酶標(biāo)儀即酶聯(lián)免疫檢測(cè)儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的專用儀器又稱微孔板檢測(cè)器，一般來說在使用過程中分為半自動(dòng)和全自動(dòng)兩種，不過這兩者的工作原理基本上是一致的，核心都是比色計(jì)，也就是用比色法來進(jìn)行分析。測(cè)定一般要求測(cè)試液的最終體積在250μL以下，用一般光電比色計(jì)無法完成測(cè)試，因此對(duì)酶標(biāo)儀中的光電比色計(jì)有特殊要求。

　　光是電磁波，波長(zhǎng)100nm——400nm稱為紫外光，400nm——780nm之間的光可被人眼觀察到，大于780nm稱為紅外光。人們之所以能夠看到色彩，是因?yàn)楣庹丈涞轿矬w上被物體反射回來。綠色植物之所以是綠色，是因?yàn)橹参镂盏拇蟛糠譃榧t橙光和藍(lán)紫光，但對(duì)綠色不吸收，反射出來，所以植物呈現(xiàn)為綠色。酶標(biāo)儀測(cè)定的原理是在特定波長(zhǎng)下，檢測(cè)被測(cè)物的吸光值。

　　隨著檢測(cè)方式的發(fā)展，擁有多種檢測(cè)模式的單體臺(tái)式酶標(biāo)儀叫做多功能酶標(biāo)儀，可檢測(cè)吸光度（Abs）、熒光強(qiáng)度（FI）、時(shí)間分辨熒光（TRF）、熒光偏振（FP）、和化學(xué)發(fā)光（Lum）。