測定水分活度時(shí)，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測物置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使被測物與周圍空氣的蒸氣壓達(dá)到平衡，此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數(shù)值。因此在數(shù)值上水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對濕度值表示則為65%，在平衡相對濕度的條件下貯藏食品，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，而且也能達(dá)到安全貯藏。必須指出，食品的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個(gè)不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來控制食品的生產(chǎn)和貯藏，具有更科學(xué)和直接的作用。

　　食品水分活度儀10分鐘內(nèi)快速控制面包保質(zhì)期：

　　GYW-1G型水分活度儀是我公司推出的針對各種物品（固態(tài)物、液態(tài)物）水分活度檢測的儀器。本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器，通過專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定，檢測精度高，測量時(shí)間短，操作簡便的特點(diǎn)。通過觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面。可開啟四個(gè)通道同時(shí)測量，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長，無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

　　GYW-1G型水分活度儀技術(shù)指標(biāo)：

　　1.傳感器：美國進(jìn)口傳感器

　　（2）準(zhǔn)確性：0.015AW

　?。?）分辨率： 0.001AW

　?。?）重 復(fù) 性：≤0.005

　?。?）測量范圍：0.000——0.990AW

　　（6）測量精度：溫度± 0.2℃

　　活度±0.015（@25℃）

　?。?）測量時(shí)間：一般樣品10-15分鐘（最長時(shí)間為60分鐘）

　　（8）測量通道：單通道

　?。?）顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

　?。?0）校準(zhǔn)方式： 自動校準(zhǔn)（校正值補(bǔ)償） 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液

　　（11）操作方式：觸摸

　?。?2）顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線

　　（13）樣品皿容量：20ml

　?。?4）溫度顯示：0-50℃

　?。?5）輸出方式：微型打印機(jī)

　?。?6）數(shù)據(jù)接口：RS232

　?。?7）工作環(huán)境：溫度0——50℃

　　濕度0——95%RH

　?。?8）功   耗：20W

　　（19）供電電壓：交流220V

　?。?0）外形尺寸：300mm×260mm×150mm

　　食品水分活度儀10分鐘內(nèi)快速控制面包保質(zhì)期安裝方法：

　?。?）將儀器放于平穩(wěn)操作臺，并處于適宜環(huán)境下。

　?。?）安裝測量探頭、打印機(jī)和上位機(jī)串口線（打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝）。

　　（3）接通電源，開啟儀器總開關(guān)，儀器啟動，可通過面板開關(guān)機(jī)按鈕（ON/OFF）對

　　儀器進(jìn)行開啟或關(guān)閉。如使用完畢或長期不使用請關(guān)閉電源總開關(guān)。

　?。?）打印機(jī)可直接通過配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能，無需外部單獨(dú)

　　供電。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開關(guān)，使用時(shí)請檢查開關(guān)是否開啟。

　?。?）使用上位機(jī)功能，需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序（詳見上位機(jī)安裝說明）

　　并通過串口線連接上位機(jī)。