舌尖上的安全是個(gè)老生常談的問(wèn)題，民以食為天，食以安為先，自古以來(lái)人們都離不開(kāi)食品，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)是非常重要的，但是，日益嚴(yán)峻的安全問(wèn)題，不得不讓我們提高警惕……

　　不得不說(shuō)，近幾天經(jīng)常會(huì)看到關(guān)于食品安全的新聞，而且是非?？鋸埖模罕本┖５讚苹疱亜潘傻旰髲N問(wèn)題，老鼠出沒(méi)后廚、簸箕和餐具同水池一起清洗、顧客使用的火鍋勺掏下水道等等；街邊的廉價(jià)仿造肉；電商堅(jiān)果大戶三顆松鼠霉菌超標(biāo)等等這一系列食品問(wèn)題，讓我們?yōu)橹?，那么，到底?yīng)該這么做，才能讓老百姓吃的放心呢？三大體系必不可少，下面小編來(lái)給大家介紹下吧。

　　一，技術(shù)手段——食品快速檢測(cè)儀器

　　近幾年來(lái)，食品種類的快速快展，光靠單一的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)跟不上步伐了，新型可靠地食品安全檢測(cè)儀器戛然而生，大大的提高了食品檢測(cè)的效率。

　　食品安全快速測(cè)試儀：用于各種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留，這個(gè)儀器用的也是非常的廣泛，被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，以此來(lái)分辨多少濃度來(lái)判斷。它也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測(cè)法等技術(shù)結(jié)合在一起，更高效的檢測(cè)食品。

　　相對(duì)于以前傳統(tǒng)的檢測(cè)手法，時(shí)間花費(fèi)的又長(zhǎng)，效率也慢，最后的結(jié)果也不一定準(zhǔn)確，這種快檢技術(shù)已更為先進(jìn)了，快的10幾分鐘就可以得到檢測(cè)結(jié)果，對(duì)檢測(cè)的場(chǎng)合也沒(méi)有約束，尤其是在超市和食堂等場(chǎng)合，快檢技術(shù)常常發(fā)揮著不可替代的作用。而且操作也簡(jiǎn)單，不繁瑣。大大的提高了執(zhí)法隊(duì)伍監(jiān)管能力和工作效率，不僅如此，日常巡查、專項(xiàng)整治、食品安全事故應(yīng)急處理事故當(dāng)中，食品安全檢測(cè)儀器也發(fā)揮著非常重要的作用。

　　二，市場(chǎng)監(jiān)管

　　市場(chǎng)監(jiān)管這四個(gè)字說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)可是很困難的， 盡管從技術(shù)上講，食品安全確實(shí)做不到“零風(fēng)險(xiǎn)”，但是不可否認(rèn)的是，食品安全監(jiān)管卻必須以“零容忍”的態(tài)度去實(shí)施。食品安全監(jiān)管，雖然可以在短時(shí)期直接解決一些老百姓看得見(jiàn)的非法問(wèn)題，但對(duì)于從根本上上來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是治標(biāo)不治本，應(yīng)當(dāng)著眼于食品鏈從“農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程，關(guān)注所有可能對(duì)食品的安全性產(chǎn)生影響的因素，強(qiáng)調(diào)防患于未然。

　　三，多項(xiàng)政策出臺(tái)

　　政策是監(jiān)管食品安全的根，世界衛(wèi)生組織發(fā)表的《加強(qiáng)國(guó)家級(jí)食品安全性計(jì)劃指南》中指出，“食品安全”是“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)?！?，彰顯了國(guó)家對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)管應(yīng)予承擔(dān)的政治責(zé)任。

　　解決食品安全的提問(wèn)，首要是要有依據(jù)，有法律規(guī)定，也要有標(biāo)準(zhǔn)，雖然我國(guó)已經(jīng)制定了許多相對(duì)應(yīng)的食品安全法，但是并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果，缺少些實(shí)施細(xì)則和具體行業(yè)規(guī)定，所以制定完善的、配套性、系統(tǒng)的政策是必不可少的。政策好直接影響民生的食品問(wèn)題，以點(diǎn)帶面，推進(jìn)整個(gè)食品安全問(wèn)題的解決。

　　其實(shí)，安全問(wèn)題不僅僅是食品方面的，各行各業(yè)都應(yīng)該遵循這個(gè)制度這個(gè)規(guī)范，食品行業(yè)與我們的關(guān)系加密不可分，所以我們就更加需要努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人重視食品安全的良好社會(huì)氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努力。 其實(shí)，無(wú)論是市場(chǎng)監(jiān)督、快檢技術(shù)還是政策協(xié)助，都只是一種輔助手段，我們應(yīng)該從自身做起，這才是食品行業(yè)的根本。