近日，Anton Paar（下稱安東帕）新品儀器Lyza 5000 Wine發(fā)布。該儀器是安東帕歷史上第一臺FTIR分析儀，專用于葡萄酒行業(yè)。該儀器可測定超過13個與葡萄酒相關(guān)的參數(shù)數(shù)據(jù)。添加15 mL樣品，經(jīng)過短短42秒的分析后，即可在10.1寸的觸摸屏上顯示乙醇、果糖、葡萄糖、可滴定酸和揮發(fā)酸的含量，并可以檢測出乳酸、酒石酸和蘋果酸組成的酸譜，添加pH值、密度、甘油和相關(guān)提取物。

　　安東帕FTIR光譜主管斯特凡·穆勒（Stefan Muller）表示，在葡萄酒行業(yè)，酸性分析尤其關(guān)鍵。對紅葡萄酒來說，當成熟時，蘋果酸會轉(zhuǎn)化為乳酸，口感會變得柔和。白葡萄酒則需要一定量的蘋果酸來保持其果味，另外夏敦埃酒也需要酸化。

　　據(jù)了解，正像葡萄酒分析師通過遍嘗無數(shù)來學習葡萄酒知識一樣，Lyza 5000 wine也“飽嘗”了數(shù)千種葡萄酒，而且還在學習更多。穆勒說：“我們的數(shù)據(jù)庫允許我們分析世界上所有的葡萄酒，從烈性酒到不含酒精的葡萄酒?！蹦壳埃覀兊膱F隊正在歐洲、南非、智利和澳大利亞正在進行數(shù)據(jù)采集和測量，以升級儀器，并建立更新的模型進行must分析。

　　如前所述，Lyza 5000 Wine的測量技術(shù)是基于FTIR原理，將紅外光譜和數(shù)學計算精密結(jié)合。儀器采用了安東帕自造的衰減全反射測量單元，以保證紅外光束與樣品可以相互作用12次。據(jù)安東帕產(chǎn)品專家介紹，“該儀器的測量單元設計對氣泡或雜質(zhì)不太敏感。此外，儀器的設計可以對葡萄酒分析儀實現(xiàn)最準確的測量池溫度控制 （±0.03 °C），從而保證穩(wěn)定的測量條件。”

　　Lyza 5000 Wine的另一大優(yōu)勢是簡單，用戶不會看到頻譜，但會在觸摸屏上得到準確的評價。 “我們讓操作變得盡可能簡單?！?斯特凡·穆勒（Stefan Muller）表示，“儀器的維護也很簡單，偶爾用水沖洗或校準下乙醇即可?！?除此之外，Lyza 5000 Wine借助經(jīng)濟實惠的 Xsample 520，可以實現(xiàn)自動化，從而提高樣品處理量。另外，儀器還可連接到葡萄酒實驗室的基準儀器上：從DMA M密度計到全套 Alcolyzer Wine 葡萄酒分析系統(tǒng)都可以。