糧食收購前后、存儲(chǔ)、生產(chǎn)加工等都需要對(duì)其水分、溫度、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，而谷物水分測(cè)定儀的應(yīng)用，可有效地避免檢測(cè)谷物水分、等級(jí)時(shí)單純依靠眼看、手摸、嘴咬等感官判定的隨意性，保證檢測(cè)精準(zhǔn)度，嚴(yán)格控制谷物水分變化對(duì)安全存儲(chǔ)糧食來說非常重要！

　　中國是農(nóng)業(yè)大國，糧食的質(zhì)量安全是關(guān)系著國計(jì)民生的大事，加之糧食還要受到自然災(zāi)害、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等因素影響，保證糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定的同時(shí)，還要重視糧食儲(chǔ)備的品質(zhì)安全。眾所周知，干燥是保證糧食安全儲(chǔ)備的重要條件。因?yàn)楦稍锏募Z食易存儲(chǔ)，不易生蟲、發(fā)霉，可減緩陳化作用，減少損失，從而保證糧食的營養(yǎng)和品質(zhì)，而濕糧則易生蟲、生霉、變質(zhì)、結(jié)塊，影響食用安全。

　　筆者了解到，濕度是很多產(chǎn)品在環(huán)境中不可缺少的參數(shù)，當(dāng)然糧食的存儲(chǔ)環(huán)境也需要考慮濕度要素。一般的規(guī)律是糧食含水量越高，糧食越容易發(fā)熱霉變，害蟲危害也越嚴(yán)重。相對(duì)而言，在濕度較低的環(huán)境下，雖然不能完全避免蟲、螨的活動(dòng)，但會(huì)有一部分物蟲因不適應(yīng)干燥條件，生理平衡遭到破壞而無法存活，同時(shí)，有些也會(huì)因?yàn)椤叭彼?，繁殖能力?huì)有所下降。

　　為此，在儲(chǔ)藏前糧食要盡量降低其水分含量，糧食安全儲(chǔ)藏都需要一個(gè)適宜水分，稱之安全水分。安全水分的上限，稱為臨界水分，水分含量高于臨界水分的糧食儲(chǔ)藏，其品質(zhì)安全難以保證，可見，對(duì)糧食的濕度、水分要素進(jìn)行檢測(cè)必不可少，而糧食的水分檢測(cè)可選用科學(xué)儀器進(jìn)行測(cè)定，能夠避免傳統(tǒng)手抓、牙咬等方法帶來糧食水分含量估量不準(zhǔn)的情況。

　　目前，市場(chǎng)存在多種水分測(cè)定儀，比如紅外水分測(cè)定儀、露點(diǎn)水分測(cè)定儀、微波水分儀、庫侖水分測(cè)定儀以及谷物水分測(cè)定儀等，而谷物水分測(cè)定儀作為專業(yè)的水分檢測(cè)儀器在糧食市場(chǎng)中的作用越來越凸顯，主要用于麥類、豆類、粗糧類、稻谷類等糧食作物的水分檢測(cè)，也可以滿足于谷物生產(chǎn)加工中制成的固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測(cè)定。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，谷物水分測(cè)定儀只需要對(duì)容易吸濕、結(jié)露或谷物的溫度不正常上升的部位進(jìn)行取樣檢查，不需要稱重，能自動(dòng)測(cè)量樣品的重量，自動(dòng)計(jì)算水分含量比例值。同之前人工測(cè)算水分相比，不需要過多的考慮測(cè)定的準(zhǔn)確性、重復(fù)性、再現(xiàn)性，以及操作的難易程度、測(cè)定所需時(shí)間、分析時(shí)所需成本等等，方便、快捷、精準(zhǔn)。

　　此外，筆者了解到，新式谷物水份測(cè)量儀在傳統(tǒng)檢測(cè)儀器上進(jìn)行了改良，一方面改進(jìn)了下料漏斗，使其更加自動(dòng)化、人性化，減小操作誤差，測(cè)量精準(zhǔn)度大大提高，另一方面改良了內(nèi)部結(jié)構(gòu)，消除外部環(huán)境影響，讓儀器的環(huán)境適應(yīng)能力更強(qiáng)，從而提高測(cè)量精度。還有測(cè)量糧食品種增多，能檢測(cè)十幾個(gè)品種，基本上覆蓋大部分常見的糧食作物。

　　據(jù)悉，上海某企業(yè)推出的糧食水分快速測(cè)定儀采用觸摸屏式自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)，能夠自動(dòng)實(shí)時(shí)在線對(duì)糧食內(nèi)部的水分、溫度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，具有準(zhǔn)確、直觀、可靠等優(yōu)點(diǎn)。另外，其具有自動(dòng)斷開功能，測(cè)量完成后，電源將在30秒內(nèi)自動(dòng)斷開，既節(jié)約了電量，又降低了用戶忘操作帶來的安全隱患。目前，該類儀器受到糧油收購、糧食儲(chǔ)藏等部門，或者種子公司及其它部門的青睞。

　　綜上，中國糧食產(chǎn)量可觀，大部分糧食進(jìn)入流通環(huán)節(jié)以及入庫存儲(chǔ)。在糧食儲(chǔ)藏過程中，由于存儲(chǔ)的周期較長，糧食易發(fā)熱、發(fā)霉，因此需要做好糧食的水分、溫度、蟲霉等檢測(cè)，才能更好地保證儲(chǔ)糧品質(zhì)安全。而谷物水分測(cè)定儀能夠克服傳統(tǒng)檢測(cè)的缺點(diǎn)，具有操作簡(jiǎn)單方便，檢測(cè)快、精確度高，且可以做無損檢測(cè)、檢測(cè)成本低等優(yōu)點(diǎn)，在糧食市場(chǎng)已得到廣泛的應(yīng)用。